大老爺娛樂城妞妞的玩法比較需要動用玩家的頭腦，玩家把5張牌分為兩組後，需要各自和莊家進行大小比較。
第一組3張牌的比較規則：要求玩家必須拿且只拿3張牌組成10、20、30的整數(加法運算)。數字A-10的撲克牌數字代表其大小，JQK統一以10計算。
若莊家和閒家有那麼三張牌能湊成10或20或30的整數，我們稱之為有牛，那麼則進行第2組兩張牌的大小比較。
若莊家或閒家有某人無法使用3張牌湊成10或20或30的整數，我們稱之為沒牛，同時該玩家判定為輸。
第二組牌的比較則把剩下的兩張牌按照加法計算，10的整數倍數最大，1最小，若大於10小於20則取個位數計算。數字越大則牌型越大，數字越小則牌型越小。
若第2組牌數字為1我們稱之為牛丁，若第2組數字為10或20我們稱之為牛牛，其他以牛二、牛三等名稱稱呼。
牌型從小到大排序為：沒牛-牛丁-牛二……牛八-牛九-牛牛-三條-順子-同花-葫蘆-四炸-同花順-五花牛-五小牛。
若莊家和閒家都無法使用3張牌湊成10或20或30的整數，即莊閒兩家均無牛，則此時進行5張牌中最大一張牌的比較，
大小次序為𓆏KQJ- 10-9……A，若最大一張牌也相同則根據花色進行比較，大小次序為黑桃、紅桃、梅花ᩚᩚᩚᩚᩚᩚᩚᩚᩚ𒀱ᩚᩚᩚ、方片。
